VİŞNELİ İRMİK TATLISI

MALZEMELER
400 gram irmik
100 gram margarin
şerbeti;
2 su bardağı şeker 3 su bardağı su
Vişne sosu için;
1 büyük kase vişne
1 su bardağı vişne suyu
2 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı mısır nişastası
YAPILIŞI
Margarini geniş bir tencerede eritin içine irmiği ekleyip irmikler esmerleşene kadar kısık ateşte kavurun rengi kahverengiye döndüğünde soğuk su ve şekeri karıştırıp irmiğin üzerine ekleyin tencerenin kapağını kapayıp şerbetini çekene kadar kısık ateşte pişirin.Helvanız pişerken vişne sosunu yapmaya başlayın çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri tencereye alıp suyu ve vişne suyunu nişastayı şekeri ekleyip karıştırarak topaklanmadan muhallebi kıvamı aldırcaksınız vişne suyu yoksa su miktarını 3 e çıkarmanız yeterli aşağı yukarı aynı lezzette oluyor.pişen muhallebiyi soğuması için 30 dakika kadar dolapta bekletin.helva piştiğinde ıslattığınız cam bir kabın altını helvayla kaplayın kabınızın üzerinde yarım santim vişne sosunu alacak yer olsa yeter,sosunuzda soğuduktan sonra onuda cam kabınıza dökün ve 1-2 saat dolapta bekleterek soğuk servis yapın.AFİYET OLSUN

PUDİNGLİ PASTA

MALZEMELER
1 paket muzlu puding
1,5 yemek kaığı kakao
2,5 su bardağı süt
1 paket kakaolu bisküvi
3-4 yemek kaşığı damla çikolata(arzuya göre)
süslemek için hindistan cevizi
YAPILIŞI
Pudingi 2,5 su bardağı süt ile pişirerek soğuması için serin bir yere kaldırın,bisküvileri elinizle ufalayarak geniş bir kaba alıp üzerine damla çikolata ve kakaoyu ilave edip kaşık yardımıyla alt üst edin,puding soğuduğunda bisküvilerin içine aktarın ve güzelce karıştırın.Ben silikon gül şekilli kalıp kullandım siz hangi kalıbı kullanacaksanız alt kısmına hindistan cevizi serperek harcı kalıba yayın en az 3-4 saat buzdolabında bekletip servis yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

MALZEMELER
750 gram bakla
2 adet büyük boy soğan
yarım demet dereotu
1,5 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 çay  bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Baklayı yıkayıp doğrayın,düdüklü tencereye yemeklik doğranmış soğanı zeytin yağını koyarak soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.kavrulan soğanların içine baklayı ve dereotunu ekleyerek şeker tuz ayarını yapın benim yazdığım ölçülere ekleme yapabilirsiniz damak tadınıza göre,yemeğin üzerine göz kararı su ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın suyu eklerken fazla olmamasına dikkat edin baklanın üzerini geçmeyecek kadar su yeterli.Yaklaşık yarım saat 45 dakikada pişecektir.AFİYET OLSUN

SOSİSLİ PATATES

MALZEMELER

3 adet sosis

1 adet domates rendesi

1-2 adet közlenmiş küp küp doğranmış kırmızı biber

1 çay kaşığı biber salçası

2 çay kaşığı kekik

tuz ve karabiber

4-5 adet patates

YAPILIŞI

Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra elma dilim şeklinde keserek kızgın yağda kızartın,patatesleriniz kızarırken üstünün sosisli harcını hazırlayın,bunun için domates rendesi ve közlenmiş kırmızı biberleri zeytin yağında bir süre soteleyin ,domatesler suyunu çektiğinde küp küp doğranmış sosisleri,baharatları salçayı ilave ederek kısık ateşte 10 dakika pişirin.sosisli harç hazır olduğunda patateslerin üzerine harcı yayın ve sıcak servis yapın.AFİYET OLSUN...

İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER

500 gram köftelik bulgur

yarım su bardağı irmik

1 su bardağı un

2 yumurta

2 çay kaşığı tuz

çok az karabiber ve pul biber

İÇ HARCI İÇİN;

2 adet kuru soğan

1 su bardağı ince kıyılmış ceviz

300 gram kıyma

tuz,karabiber pul biber 

YAPILIŞI

Bulguru ve irmiği geniş bir kapta karıştırarak üzerini geçecek kadar sıcak su koyarak ağzını kapatın,kapaklı bir kap kullanmıyorsanız streç film kullanabilirsiniz.bulgur suyu çektiğinde kabınızın içine yumurtaları ve unu ekleyerek yoğurmaya başlayın bu arada tuz ve baharat ayarınıda göz kararı yapabilirsiniz.yoğurma işlemini hamur yoğururken nasıl su ve un ekleyerek yapıyorsanız yine aynı şekilde un ve sıcak su ilavesi yaparak yaklaşık 1 saat yoğurmanız gerekiyor.kıvamını almak için elinize bir parça alıp oyulduğunda parçalanıp parçalanmadığına bakın eğer kıvamı yeterliyse köftelerinizi yapmak için içi oyulan hamuru kıymalı harçtan doldurarak su ile elinizi ıslatıp şekil verin(harcı için kavrulan soğanın içine kıymayı baharatları ve cevizi ekleyerek bir süre pişirmeniz yeterli) şeklini yuvarlak,piramit ya da klasik içli köfte gibi yapabilirsiniz(her iki şeklide fotoğrafta görebilirsiniz) oyarken zorlanırsanız yıkanmış bir salatalığı ceviz büyüklüğündeki hamurun içine batırarak döndüre döndüre şekil almasını sağlayın ben denemedim ama içli köfte yapmak isteyip de yapamayanlar için pratik bir yöntem:) köfteleriniz hazır olduğunda kızgın yağda kızartın.AFİYET OLSUN...

LAZANYA TARİFİ

MALZEMELER
Yarım paket lazanya
beşamel sos için;
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytin yağı
kıymalı harç için;
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
250 gram kıyma
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
tuz ve baharat
YAPILIŞI

Lazanyayı yapmaya önce kıymalı harcı yaparak başlayın,doğranmış soğanları geniş bir tavada çok az yağ ile kavurun kavrulan soğanların içine kıymayı ve baharatları ilave edip bir süre daha pişirin en son salça ve küçük doğranmış domatesi ilave edip kısık ateşte bir süre pişirin ocaktan almadan önce içine 1 su bardağı su ilave edip kaynatın.Kıymalı harç hazır olduğunda beşamel sos için başka bir tavada tereyağı ve zeytinyağı kızdırın içine unu ekleyerek aynı helva yapar gibi unun kokusu gidene kadar kısık ateşte kavurun.Unun kavrulduğunu gördüğünüz an 2 su bardağı sütü yavaş yavaş ilave ederek sosunuza kremsi bir kıvam verin.Beşamel sosunuzda hazır olduğunda yağlanmış cam fırın kabının altına bir kat lazanya onun üstüne beşamel sos en üste kıymalı harç olacak şekilde aynı işlemi lazanyanız ve kıymalı harcınız bitene kadar uygulayın.en üst kata sadece beşamel sos sürerek kaşar peynir rendesi serpin ve 200 derece fırında 30 dakik kadar pişirin...AFİYET OLSUN

ÇİKOLATALI MEYVELER

MALZEMELER
8-10 adet çilek
isterseniz kivi ya da muz gibi meyveleri kullanabilirsiniz
80 gram bitter çikolata
1 çay kaşığı kadar tereyağı
YAPILIŞI
Meyveleri yıkayıp kuruması için havlu kağıdın üzerinde bekletin,meyveler kururken çikolatayı benmari usulü eriterek içine tereyağını ekleyip bir süre daha buharda karıştırın,çikolatayı buharın üzerinden almadan çubuklara taktığınız meyveleri çikolataya bulayın bir bardağa dizerek serin yerde muhafaza edin.AFİYET OLSUN...

PAÇANGA BÖREĞİ

KANDİL SİMİDİ

MALZEMELER
Yaklaşık 2 yemek tabağı kadar un
2,5 çay kaşığı tuz
2,5 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı mahlep
yarım paket yaş maya ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya
2 yumurta
1 su bardağı susam
1 bardağa yakın ılık su(mayayı eritmek için)
250 gram margarin
Yapıştırıcı;
2 yumurta akı
1 çay bardağı su
2 kaşık un
2 kaşık şeker
YAPILIŞI
Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın,bir bardağın içinde ılık su ile mayayı içine yarım tatlı kaşığı toz şeker ekleyerek karıştırın ve kabarması için 10 dk bekleyin.mayanız kabardığında unun ortasına dökün,margarini toz şekeri tuzu,yumurtayı mahlebi kabınıza ekleyerek yoğurmaya başlayın hamurun toparlanması için un ekleyin gerekirse.Hamur toparlanınca üzerini ıslak bir bezle örterek yarım saat dinlendirin.dinlenen hamurdan kandil simidi büyüklüğünde simitler yaparak önce yapıştırıcıya sonra susama bulayarak yağlanmış tepsiye dizin(yapıştırıcı için bütün yapıştırıcı malzemeleri bir kapta çatalla çırpın ) 180 derece fırında pişirin.AFİYET OLSUN...

ÇİKOLATALI TART

MALZEMELER
Hamuru için;
2 yumurta
2 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım su bardağı pudra şekeri
100 gram margarin
Sosu için;
200 ml krema
200 gram damla çikolata

YAPILIŞI
Hamur için bütün malzemeleri derin bir kapta mikserle çırpın daha sonra mikseri bırakıp hamuru tezgaha koyun ve iyice yoğurun ele yapışmayan bir kıvam aldığında ince ince ister elinizle ister merdane ile açarak yağlanmış ve unlanmış tart kalıplarına yerleştirin,her bir tartın içine 5-10 adet nohut koyun( pişerken ortasının kabarmaması için) 180 derece fırında pişirin.hamurlar pişerken kremayı ve çikolatayı sos kabında krema kaynamadan çikolatayı eritin çikolata tanesi kalmadığında ocaktan almanız yeterli.kremayı soğuması için buzdolabında 1 saat bekletin.tart hamurları da pişip soğuduğunda  tartları çikolata ile doldurup tekrar 2 saat dinlenmesi için buzdolabına koyun,süslemesi zevkinize kalmış benim yaptığım gibi yapmak isterseniz 1 çay kaşığı kremanızdan ayırın ve bir damla tartın ortasına damlatıp kürdan ile aynı yöne çekerek şekil verin...AFİYET OLSUN

PORTAKALLI DİLİM REÇEL

MALZEMELER
6 adet portakal
1,5 su bardağı toz şeker
5-10 damla limon suyu
1 su bardağı su

YAPILIŞI
Portakalları birazda kabuğunu kazıyarak yıkayın çünkü kabukları ile birlikte yenebilen bir reçel yapacaksınız,ben bıçağın sırtı ile kazıyarak yıkadım sizde bıçak kullanabilirsiniz.portakalları minik dilimler olacak şekilde doğrayın,tencereye koyduğunuz portakalların üzerine şekeri ve suyu ilave edin,kısık ateşte portakalların kabukları yenilebilecek yumuşaklığa geldiğinde üzerine limon suyunu ekleyerek ocağın ateşini yükseltin bu şekilde 2-3 dakika kadar daha pişirip altını kapatın,bu tarife göre en fazla kavanoza koyduğunuzda bir parmak suyu olması gerek,daha fazla suyu varsa yüksek ateşte suyunu çektirin.reçeli kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın ve kavanozu ters çevirin soğuyana kadar dokunmayın,5-6 saat sonra artık istediğiniz yerde muhafaza edebilirsiniz...AFİYET OLSUN

Ev Yapımı Bisküvi

Daha önce tarifini verdiğim tırtıl kurabiyenin hamurundan yaptığım bisküviler için önce hamuru hazırlayıp sıkma torbasına doldurun,en geniş yıldız uç ile yağlanmış tepsiye kuru kayısı büyüklüğünde:) aralıklı bir şeklide sıkın,en son ortalarına parmağınızla bastırarak reçel damlalarını alacak çukurlar yapın daha sonra istediğiniz bir reçeli birer damla ortalarına koyun (ben vişne reçeli kullandım çokda güzel oldu) 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.Dikkat edin renginin koyulaşmasına izin vermeyin...AFİYET OLSUN

BAZLAMA TARİFİ

MALZEMELER
6 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su

YAPILIŞI
Unu geniş bir kaba koyup ortasını havuz gibi açın,unun üzerine tuzu ve şekeri serpin ortasınada suyu dökün suyun içine kuru mayayı ilave edip,önce suda kuru mayayı biraz eritin daha sonra yavaş yavaş undan suyun içine doğru alarak hamurunuzu yoğurun,bazlamanın daha güzel olması yoğrulmasına bağlı,iyice yoğurulan hafif cıvık hamuru elinizden çıkarmak için son kez hamuru toplarken elinize sıvı yağ sürebilirsiniz.hamuru sıcak bir yerde 1 saat mayalanması için bırakın.mayalandıktan sonra neredeyse iki katı olan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alarak unlu tezgahta ister elinizle ister merdane ile yarım santim kalınlığında açın(ben elimle yaptığımda daha çok kabardı merdane mayasını söndürüyor) bazlamaları kısık ateşte teflon tavada ya da sac üzerinde ters düz ederek pişirin...AFİYET OLSUN

Mercimekli Köfte

MALZEMELER
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağına yakın ince bulgur
1 büyük boy kuru soğan
yarım demet kıyılmış maydanoz
yarım çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı nane
tuz,karabiber,pulbiber
zeytinyağı
2 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası

YAPILIŞI
Mercimeği yıkayıp tencereye alın,üzerini geçene kadar su koyun ve pişmeye bırakın.mercimek piştiğinde altını kapatın hala biraz suyunun olması lazım buna dikkat edin,tencerenin içine yıkanmış ince bulguru ekleyip karıştırın kapağını kapayın dinlenmesi için 10 dakika bekleyin,bu arada salçayı biraz yağ ile kavurun en son altını kapamadan nane serpin.geniş bir kapta dinlendirdiğiniz mercimeği salçayı maydanozu ve baharatları buluşturup iyice yoğurun,biraz sıcak olabilir ellerinizi arada su ile ıslatın.hazır olan harcınızı elinizle şekil vererek servis tabağına alın.......AFİYET OLSUN

Hafta sonu,tatil,çilek:) sevmeyeniniz var mı:)

DİP SOS TARİFİ

MALZEMELER
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay kaçığı sumak
yarım çay kaşığı kekik
bir tutam nane

            

AFİYET OLSUN.....

MEYVELİ SÜT TARİFLERİ

   MALZEMELER
 8-9 tane çilek
2 muz
2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI

Bir kişilik meyveli sütü,1 su bardağı süt 2,5 yemek kaşığı şeker ve  dilediğiniz meyveyi ilave ederek robotta köpürtün,bazı meyveli süt tariflerinde vanilya konulduğunu görüyorum ama ben kullanmıyorum vanilya çubuğu kullanmadıktan sonra toz hali gereksiz.biz çilekli süte nesquik karıştırdık siz sadece çileklede yapabilirsiniz...AFİYET OLSUN

BEYTİ SARMA

MALZEMELER
2 adet yufka ekmek
2 sivri biber
4 kaşık yoğurt
Sosu için:2 kaşık domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
karabiber kekik
su,3yemek kaşığı tereyağ
Kebap için:250 gram dana kıyma
1 soğan rendesi
2 diş sarımsak rendesi
1 çay kaşığı biber salçası
tuz,kimyon,pulbiber
yarım çay bardağı galeta unu

YAPILIŞI
Beytinizi yapmaya başlarken önce pulbiberi bir kasede su ile ıslayın,siz harcın içini hazırlarken o beklesin:) geniş bir kapta kıymayı soganı ve sarımsak rendesini galeta ununu baharatları iyice yoğurun en son pulbiberi koyup yaklaşık 2-3 dakika kadar daha yoğurun,harcınızı yağladığınız firin tepsisine uzun silindirler yaparak dizin 180 derece fırında pişmeye bırakın.etinizin pişmesini beklerken sosu hazırlayabilirsiniz.sos tenceresine tereyağını koyup eritin eriyen yağın içine domates ve biber salçasını ekleyin,salçayı çok kısık ateşte iyice pişirinki ekşimsi tadı kaybolsun daha sonra sosun içine yaklaşık 1 su bardağı kadar su ekleyerek pişirmeye devam edin en son baharatları ekleyip sosu ocaktan alın.pişmiş olan kebabı lavaşa yani yufka ekmeğin içine koyarak sarın,2 parmak kalınlığında keserek servis tabağına dizin.en son üzerine sosunu dökerek yoğurt ve sivri biberle servis yapın...AFİYET OLSUN

PORTAKALLI AYVA TATLISI

MALZEMELER
1 adet portakal
3 adet ayva
1 su bardağı kadar toz şeker
2-3 damla limon suyu
1,5 su bardağı su

YAPILIŞI
Ayvaları soyup ortadan ikiye kesin ve içini temizleyin bütün ayvaları hazır ettikten sonra yıkayıp tencerenize dizin,her bir ayvanın ortasına 1 yemek kaşığı şeker koyup tencereye suyu ekleyin kalan şekeride bu suyun içine serpin daha sonra portakaldan küçük dilimler alarak ayvaların ortasına koyun,geriye kalan portakalın suyunu sıkıp tencereye döküp kapağını kapatın çok kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirdiğinizde suyu henüz ağdalaşmamışsa yüksek ateşte 1-2 dakika daha pişirin ocaktan almadan önce tatlınızın üzerine 2-3 damla limon suyu sıkıp servis tabağına yerleştirin...AFİYET OLSUN

ANNEMİN ÇORBASI

MALZEMELER
4-5yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
dereotu
tuz,zeytinyağı
3 diş sarımsak

1 büyük boy patates

su

YAPILIŞI
Patatesi rendeleyip tencerenize koyun üzerine tencerenin yarısına kadar su ilave edin(ben orta boy tencere kullandım) patatesler piştiğinde içine yoğurtlu karışımı dökeceksiniz.karışım için bir kasede yoğurdu yumurtayı sarımsak rendesini unu ve varsa biraz yoğurdun suyunu yoksa biraz su ekleyerek bütün malzemeleri karıştırın.çorbanın kesilmemesi için tencereden biraz su alarak karışımın içine ilave edin daha sonra çırpma teli ile yavaş yavaş tencereye boşaltın,isteğinize göre yakşalık yarım demet dereotunu doğrayıp çorbanıza ekleyin,bir taşım kaynayan çorbanıza 3yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve tuz ilave edin bir süre daha kısık ateşte pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz...AFİYET OLSUN

  Ellerine sağlık güzel annem...

TIRTIL KURABİYE

MALZEMELER
1 su bardağı pudra şekeri
125 gram margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
1 limon kabuğu
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 yumurta
çikolata sosu ya da reçel
pasta süsü
YAPILIŞI

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri bir kabın içinde iyice yoğurun daha sonra unu ve kabartma tozunu ilave ederek yumuşakbir hamur elde edin,hamuru sıkma poşetine koyarak kalın yıldız uç ile yağlanmış fırın tepsisine küçük şeritler sıkın.180 derece fırında üzeri kızarmadan pişirin.soğuyan kurabiyeleri isterseniz çikolata sosuna isterseniz dilediğiniz bir reçele batırarak pasta süsüne ya da hindiztan çevizine bulayın...AFİYET OLSUN

SEBZELİ FIRIN MÜCVER

MALZEMELER
3 adet orta boy kabak
1 adet havuç
1 adet patates
yarım bağ dereotu
tuz,karabiber,pulbiber
3 yumurta
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım su bardağı su
YAPILIŞI

Bütün sebzeleri yıkadıktan sonra soyun ve geniş bir kap içerisine rendenin iri kısmı ile rendeleyin,kabın içine yumurtayı unu baharatları suyu ve zeytinyağı ekleyip karıştırın bütün malzemeler cıvık bir hamur haline geldiğinde yağlanmış cam kaba harcınızı boşaltın.200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,dilerseniz üzerine kaşar rendesi serperek servis yapabilirsiniz...AFİYET OLSUN

Milföylü Muzlu Pasta

MALZEMELER
8-10 adet milföy
1 paket krema
200 gram damla çikolata
2 adet muz
pudra şekeri
YAPILIŞI

Milföy hamurlarını ortadan ikiye keserek yağlanmış fırın tepsisine dizin,üzerine yağlı kağıt sererek bir kaç nohut tanesi koyun nohutlar hamurların ortasının kabarmasını önler kremayı pastanızının arasına sürerken size kolaylık olur.Hamurlarınız fırında pişerken damla çikolata ve kremayı küçük bir tencerede çikolataya eriyene kadar pişirin,çok dikkat edin krema kaynamasın sadece tencerenin yanlarından çok hafif kabardığını göreceksiniz,krema çikolta ile birlikte istenilen kıvama geldiğinde ocaktan indirin ve cam bir kaseye boşaltın.kasenin üzerine folyo kapatarak buzlukta yarım saat bekletin.milföyler pişip soğuduktan sonra her bir parçanın üzerine kremadan sürüp muz dilimleri koyup diğer bir milföy dilimi ile kapatın servis tabağına alın,üzerine pudra şekeri serperek servis yapın...AFİYET OLSUN

ÇAY KEYFİ BİSKÜVİ

MALZEMELER
1 su bardağına yakın damla çikolata
1 yumurta
125 gram margarin
1 su bardağı tepeleme pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
aldığı kadar un
YAPILIŞI

Margarini eritin ve hamur yapacağınız kabın içerisine alın,içine pudra şekerini ilave edip bir süre çırpın.Karışım ılıdığında içine yumurtayı kırıp karıştırın daha sonra unu kabartma tozunu,vanilyayı tarçını ekleyip aldığı kadar unla yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.en son damla çikolatayı ekleyip şekerpare gibi top top yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin,tepsideyken hamurların üzerine elinizin ortası ile basarak biraz inceltin,aralıklı dizerseniz kurabiyeleriniz daha iyi kabarır,180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin...AFİYET OLSUN

ATIŞTIRMALIK ÇUBUKLAR

MALZEMELER
6 adet milföy hamuru
1 yumurta
çörek otu,susam
YAPILIŞI

Milföyleri merdane yardımıyla dikdörtgen uzun hamurlar haline getirin istediğiniz incelikte şeritler kesin,hamurları koparmadan dikkatlice yumurta sarısına batırıp susam ya da çörek otuna bulayın kendi etrafında kıvırarak yağlanmış fırın tepsisine dizin.biraz daha kalın açtığınız hamurları hiç kıvırmadan düz bi şekilde yumurtaya bulayıp susamlada pişirebilirsiniz.hazır olan hamurları tepsiye dizdikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin...AFİYET OLSUN

Üzümlü İrmik Helvası

MALZEMELER
2,5 su bardağı irmik
1 su bardağı kuru üzüm
Yarım paket margarin(125 gram)
şerbeti için;1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
üzeri için kaymak ya da kremşanti
YAPILIŞI

Margarini geniş bir tencerede eritin ve içine irmiği dökün,irmik kahverengi olana kadar kısık ateşte kavurun.Kavrulan irmiğin içine üzümü ekleyin,başka bir kapta şekerle suyu karıştırıp kavrulan irmiğin içine dökün,tencerenin kapağını kapattıktan sonra suyunu çekene kadar pişmesini bekleyin.helvanız soğuduğunda üzerine kaymak koyarak servis yapın...AFİYET OLSUN

MİSKET KÖFTE

MALZEMELER
150 gram kıyma
kıyılmış maydanoz
1 soğan rendesi
ekmek içi
kimyon
karabiber
2 yemek kaşığı soya sosu
pulbiber
kekik tuz
2 diş sarımsak rendesi
YAPILIŞI

Kıymayı soğan rendesini sarımsağı baharatları ve ekmek içini bir kapta yoğurun en son tuzunu ve soya sosunu ilave edip ceviz büyüklüğünde toplar yapın kızgın yağda kızartıp havlu kağıdın üzerinde fazla yağını alın,verdiğim ölçülerden 10-15 adet köfte çıkıyor siz isterseniz kıyma miktarını artırabilirsiniz ...AFİYET OLSUN

YILBAŞI TABAKLARI :)

                                                                                                                   

Portakal kabuğunda jöleler için 300 ml kaynar suyu 1 paket çilekli jöleyle karıştırıp dikine ortadan ikiye böldüğünüz ve içini boşalttığınız portakalların içine doldurun buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra elma dilimi gibi keserek servis yapın...AFİYET OLSUN

ÇAM AĞACIMIZ:)

                 

Fındıklı pasta için sadece çikolatalı ganaj kullandım,ganaj tarifi ve pastanın yapılışı yayınladığım diğer pastalarda olduğu için yazmıyorum tek değişiklik fındık ilave ettim,üzerindeki toplar için 80 gram kremaya 80 gram bitter çikolata koyarak erittim ve içine fındık parçaları serptim bir gece buzdolabında bekletip,ertesi gün top şeklini verip ezilmiş fındıklarla dışını kapladım pastayı servis edene kadar buzlukta beklettim burası önemli:) çünkü bu toplar çok nazik hemen eriyor...

MUTLU YILLAR...

KIYMALI MAKARNA

MALZEMELER
Yarım paket makarna
su,tuz
harcı için:100 gram kıyma
1 adet soğan
kıyılmış maydanoz
1 domates rendesi
baharat
ayçiçek yağı
YAPILIŞI

Geniş bir tencereye suyu koyarak kaynatın,kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve makarnayı koyun,istediğiniz pişkinliğe ulaştığında makarnayı süzün,tencereye çok az yağ ekleyip kızdırın kızan yağa makarnayı ekleyip biraz karıştırın ve altını kapatın,sosu için soğanı yemeklik doğrayıp içine kıymayı ekleyin biraz baharat serperek domates rendesini ve maydanozu ilave edin,pişen sosunuzu makarnanın üzerinde servis yapın...AFİYET OLSUN

VİŞNELİ CUPCAKE

MALZEMELER
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım su bardağı ılık su
un
1 paket krem şanti ve krem şanti için süt
10-12 adet vişne
YAPILIŞI

Önce cupcake yaparak işe başlayın.yumurtaları şekerle beraber çırpın şırparken suyu ekleyin,daha sonra içine yağı sütü unu ve kabartma tozu ile vanilyayı ilave edin.hazır olan harcınızı 180 derece fırında pişirin ve soğumaya bırakın soğuduktan sonra üst kısımlarını bıçakla keserek düzleştirin.krem şantiyi benim yaptığım gibi cupcake süslemek için kullanın.üzerine vişne taneleri koyarak servis yapın...afiyet olsun

CHİCKEN BURGER

MALZEMELER
1 adet tavuk göğüs
mayonez
ketçap
marul
un
cornflakes
yumurta
hamburger ekmeği
YAPILIŞI

Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayıp ikiye ayırın önce yumurtaya sonra una sonra cornflakes tozuna bulayıp kızgın yağda kızartın.kızaran tavuk parçalarını ekmeklerin içine koyup üzerine marul,ketçap ve mayonez koyarak hamburgerlerinizi hazır hale getirin üstüne kürdan batırarak kaymamasını sağlayın...AFİYET OLSUN

PORTAKALLI KUP

MALZEMELER
1 portakal
1 paket bitter çikolata sosu
2 yemek kaşığı damla çikolata
5 adet bisküvi
YAPILIŞI

Bitter sosu pişirip soğutun,bu arada sosun tarifinde yazan süt ölçüsünü biraz azaltın kıvamı koyu olması için.soğuyan sosa damla çikolatayı ve bisküvi kırıntılarını ilave edip kuplara paylaştırın,portakal dilimlerini yarım saat buzlukta dondurduktan sonra kupların üzerini örtecek şekilde ilave edin.vaktiniz varsa 1-2 saat soğutarak servis yapın...AFİYET OLSUN

:)

COLESLAW SALATA

MALZEMELER
Lahana
havuç
ıceberg
mayonez
yoğurt
tuz
YAPILIŞI

Lahananın beyaz kısmından çok ince olacak şekilde doğrayın,içine havuç rendesi ve ıceberg rendesi ekleyin,isterseniz maruluda lahana gibi doğrayabilirsiniz.bütün malzemeleri derin bir kapta harmanlayın,içine mayonez ve yoğurt ekleyin malzemelerin ne kadar olacağını yazmadım,bu size kalmış ben mayonezin yanına 1 kaşık yoğurt kullanıyorum siz mayonezi sade de kullanabilirsiniz...AFİYET OLSUN

MAHLEPLİ POĞAÇA

MALZEMELER
1 su bardağı süt
yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı kuru maya
un
YAPILIŞI

Sütü ve suyu bir kapta ısıtın ısınan süte şekeri ve kuru mayayı ekleyip 10 dakika bekletin daha sonra içine mayayı söndürmeden unu mahlebi tuzu ve yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin,hamuru bezelere ayırarak mayalanmasını sağlayın.mayalanan hamurunuzu sadece elinizin tabanıyla bastırarak yağlanmış fırın tepsisine dizin,180 derece fırında pişirin...AFİYET OLSUN

PATLICAN KEBABI

MALZEMELER
3 adet bostan patlıcanı
4-5 adet sivri biber
2 adet domates
6-7 adet arpacık soğan
250 gram kıyma
baharat,tuz
1 er tatlı kaşığı biber ve domates salçası
ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı soya sosu
YAPILIŞI

Patlıcanları şerit şerit soyun dikine ortadan ikiye bölüp 1 parmak kalınlığında doğrayın,kıymanın içine pulbiber tuz karabiber soya ve bir miktar kekik ekleyerek yoğurun.yağlanmış fırın tepsisine bir patlıcan bir köfte gibi olcak şekilde patlıcanları dizin,aralarına arpacık soğanı dörde bölünmüş domatesleri biberleri serpin ve bir kaşık domates ve biber salçasını bir bardak suda eritip tepsinin tamamına gezdirin.ayçiçek yağını ve tuzunuda kebabınızın üzerinde gezdirdikten sonra önce 250 derece fırında 10 dakika pişirin daha sonra tepsinin üstünü folyo ile sarıp tekrar 20-25 dakika kadar 180 derece fırında pişmeye bırakın.kebabınız piştikten sonra yufka ekmek ile servis yapın...AFİYET OLSUN

DAĞINIK PASTA

MALZEMELER
300 ml süt
1 adet muz ya da 2 adet kivi
200 ml krema
180 gram bitter çikolata
kakaolu pandispanya
1 paket vanilyalı pasta dolgusu
YAPILIŞI

Pandispanyayı gelişi güzel bölerek cam bir kabın tabanına döşeyin,üzerini çok az sütle ıslatın.ıslanan kekinizin üzerine vanilyalı pasta dolgusunu sürün onun üzerine ister kivi ister muz dilimleri yerleştirin,200 ml kremaya bitter çikolataları kırarak ocakta erimesini sağlayın krema kaynamadan altını kapatıp 2 saat dolapta bekletin.meyve dilimlerinin kaymaması için yaptığınız çikolatalı kremadan çok az ara katada sürebilirsiniz.en son üst katınıda pandispanyayı gelişi güzel serperek düzenleyin sütle ıslatıp çikolatalı kremanın tamamını pastanızı kaplamak için kullanın...AFİYET OLSUN

MİLFÖY KANEPE

MALZEMELER
3 adet milföy hamuru
peyaz peynir
yumurta sarısı
kürdan
YAPILIŞI

Milföy hamurlarınızı eşit 4 parçaya bölün her birinin içine peyaz peynir koyup muska şeklinde kapatın ve üzerine yumurta sarısı sürerek kürdan batırın.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin ...AFİYET OLSUN

MUZLU PASTA

MALZEMELER
1 adet hazır kakaolu pasta tabanı
250 gram damla çikolata
250 krema
2 adet muz
süt
YAPILIŞI

Pasta tabanının üst katını ikiye ayırın sonra bardakla yada küük bir kase yardımıyla benim yaptığım gibi küçük pasta tabanları elde edin.küçük bir tencerede kremayı ve damla çikolatayı eritin krama kaynamadan ocaktan alıp soğuması için buzdolabına kaldırın 2-3 saat sonra kıvamı pastaya sürülcek gibi değilse mikserle 2-3 dakika çırpın,ganajınız hazır olduğunda pasta tabanları sütle çok hafif ıslatarak üzerine bu karışımdan sürün her kata muz dilimleri koyun,pastanız bu şekilde kapladıktan sonra kalan ganajı pastanızın dışına yedirin.isterseniz her yerini istersenizde benim gibi sadece bir sıra pasta duvarına  muz  dilimleri yapıştırın ve dinlendirin.pasta süsü için top yapmak isterseniz 100 ml kremayı 100 gram bitter çikolata ile ocakta eritip 1 gece dolapta bekletmeniz gerek.aynı gün yapılması biraz zor...AFİYET OLSUN

KEREVİZ SALATASI

MALZEMELER
2 adet büyük boy kereviz
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
2 diş dövülmüş sarımsak
3 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı yoğurt
2 portakal
YAPILIŞI

Kerevizleri soyup rendeleyin kararmasın diye içine bir iki damla limon damlatın,kerevize mayonezi yoğurdu sarımsağı cevizi ve tuzu ekleyip karıştırın,benim yaptığım gibi portakal kabuğundada servis yapabilirsiniz...AFİYET OLSUN

PATATESLİ SARAY DÜRÜM

MALZEMELER
3 adet yufka
yarım su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yumurta
patates
soğan
baharat
galeta unu
YAPILIŞI

Yufkaları tezgahınıza üst üste dizip sigara böreği sarcakmış gibi büyük üçgenler halinde kesin.her birinin üzerine önce sütlü karışımdan sürün,sütlü karışımın içine yağı yumurtanın beyazını ekleyin çırpın.harçtan sürdüğünüz parçaların üzerine bir kat daha yufka serip onun üzerinede harcınızı yayın.ben patatesli yaptım patatesi haçlayıp bir soğanla çoz az yağda baharat ekleyip kavurdum.kalın kalın sardığınız börekleri önce yumurtaya bulayın daha sonra galeta ununa bulayıp yağlanmıi fırın tepsisine dizin 180 derece fırında pişmeye bırakın...AFİYET OLSUN

YUFKA EKMEK

MALZEMELER
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
un
YAPILIŞI

Sütü ve suyu bir kapta ısıtıp hamur yapacağınız kaba aktarın,içine şekeri ve mayayı ilave edin mayayı erittikten sonra unu ve tuzu ekleyin kulak memesi kıvamıda bir hamur elde edin.mayalanması için en az 1-2 saat bekletin.hamur hazır olduğunda küçük bezeler kopararak merdaneyle un serperek servis tabağı büyüklüğünde hamurlar açın daha sonra orta ateşte teflon tavada ters düz ederek pişirin...AFİYET OLSUN

UN KURABİYESİ

MALZEMELER
3,5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
250 gram margarin
YAPILIŞI

Margarinle pudra şekerini mikserle 2 dk kadar çırptıkdan sonra içine unu kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.hamuru silindir şekline getirin ve verev şeklinde kesin üzerine çatalla iz vererek 180 derece önceden ısıtılmış kızarmasına izin vermeden pişirin.AFİYET OLSUN

HAMUR İŞİ ÖNERİLERİ

** Hamur mayalarken mayanız kuru olsun yaş olsun şeker kullanın,şeker mayalanma sürecinde size yardımcı olur

**Mayanızı her zaman sıcak süt ya da su ile buluşturun

**Kabartma tozu ve karbonat kullandığınızda bunları unun üzerine eleyerek ilave edin

**Mayaladığınız hamuru streç folyo ile kapatın folyo hamura değsin,üzerinin kurumasını önler

**Mayasız hamur kullandığınızda içine sirke ilave edin hamur işiniz daha gevrek olur

**Mayalı hamurları küçük bezeler yaparak kullanın,bezelere ayırdığınızda daha çok kabarır

**Cupcake yaparken harcınızın içine su koyarsanız pufidik pufidik olur:)

**Sadece cupcake için değil keklerinizin harcına su koymayı alışkanlık haline getirin 3-4 yermek kaşığı suyu mutlaka ekleyin

**Taze yumurta kullanmaya özen gösterin,kırdığınızda sarısı dağılan yumurta bayattır dikkat edin

**Mayalanma işlemi sıcak ortamda olur bunu sağlayamazsanız 40 derece ısıtılmış fırında hamurunuzu bekletebilirsiniz son çare:)

**Süt ve zeytinyağı hamur işi yaparken en güzel lezzeti verendir

**Hamur unla açılır diye bi kanun yok:) sıvı yağ ile deneyin hatta bu işte acemiyseniz önce merdaneyle yağ ile açmayı deneyin

**Çarşaf büyüklüğünde hamur açmanız gerekmez her şeyi küçük tabak büyüklüğünde açılmış hamurlarla bile yapabilirsiniz

**Her şey zamanla acele etmeyin:) hamurlarınız açarken yırtılsın önemli değil pişen hamurda yırtık belli olmaz:)

**Fırından böreğinizi aldınız ama altı pişmemiş sorun yok:) hemen dilimlere ayırın geniş bir teflon tavaya yerleştirin 2-3 dakika pişirin kısık ateşte.tekrar fırına koyarsanız kuruma yapar

Yeni başlayanlar için

                                                                                    

>>Soğansız tencere yemeği yapmayın:) soğan lezzet verenlerin başında gelir
>>Hiçbir yemek cangul cungul suyun içinde pişmez:)

>>Tuza elinizi korkak alıştırın,tuzlu yemeğe yapabileceğiniz bir şey yok,tuzsuz yemeğe ilave edebilirsiniz

>>Baharatları mutfağinizdan eksik etmeyin,bulabilirseniz taze kullanın

>>Özellikle et yemeklerinde kekik elinizin altında olsun

>>Zeytin yağlılar için mutlaka şeker kullanın

>>Poğaça hamurlarınıza mutlaka yoğurt ilave edin,bu hamurun yumuşak olmasını sağlar

>>Çorbalarınıza kıvam vermek için nişasta ya da un yerine patates kullanın,tabi yakışan çorbalara:)

>>Bir diş sarımsak bile yemeğinize lezzet katar bunu unutmayın

>>Ölçüler aklınızı karıştırmasın hemen bardak ya da kaşıkla ölçün
1 bardak sıvı yaklaşık 200-250 ml arasıdır bardağınızın boyutuna göre
1 bardak kuru malzeme yaklaşık 150-200 ml
1 çorba kaşığı kuru bir malzeme 15 gram kadardır
1 çorba kaşığı şeker 20-25 gram gelir

>> Kek,poğaça gibi kabarmasını beklediğiniz hamur işlerinizi 170-180 derece fırında pişirin

>>Sote yapacağınız zaman yağsız olsun isterseniz soğanlarınızı az miktarda şekerle karamelize edin

>>Yemeklerinizi daha uzun süre saklamak istiyorsanız salçasını uzun süre kısık ateşte kavurun,iyi pişen bir salça yemeği korur

>>Slikon malzemelerinizi asla yağlamayın ve unlamayın(kek kalıpları,muffin kapları vs)

>>Piştiğini düşündüğünüz yemeklerinizi en az 2-3 dakika yüksek ateşte tutun,fazla suyunu çeker ve kıvamı artar

>>Sıcak muhallebi veya buna benzer soğumasını istediğiniz şeylerin üzerine streç film kaplayın,film sosunuzun üzerine tam olarak değsin böylece kabuk bağlamaz

>>Hamur işlerinize sürecek yumurtanız yoksa yoğurt kullanın,yumurtanın yerini tutmasada kızarmasını sağlar.tecrübeyle sabittir:))

>>Karamasını istemediğiniz sebzelerin üzerine limon suyu sıkın

>>Cupcake yaparken içine su koyarsanız piştiğinde cupcakeler pufidik pufidik olur:)

>>Fırında tavuk yaparken üzerine limon sürün,limon kızarmasını sağlar

>>Makarna suyunun çabuk kaynamasını istiyorsanız tuzunu kaynadıktan sonra ilave edin